Sur Crea.Coffee on peut parler de de design, d’industrie, d’innovation mais aussi… d’artisanat. Et comme dimanche dernier votre serviteur était à Coutellia, le festival international du couteau d’art et de tradition, c’est l’occasion de montrer un peu le travail de quelques couteliers.

Précision que cette selection est purement subjective. Il s’agit de réalisations qui m’ont plu, sans aucun à priori, avec des prix qui varient entre quelques dizaines d’euros et… quelques milliers d’euros… N’hésitez pas commenter en laissant une adresse si vous réalisez des couteaux…. 😉 Il y a aussi beaucoup d’autres réalisations magnifiques sur le site de Coutellia.

Couteaux Romain Bignon

Un beau couteau avec des lignes fluides. La réalisation est parfaite et de qualité.

En savoir plus : Facebook du coutelier.

Lou Creuse

Imaginée par le coutelier d’Art Alain Grangette, ces couteaux se différencient vraiment. Une créativité rafraîchissante.

En savoir plus : Page Facebook de Lou Creuse.

Bagatelles Forge

Tiens, voilà un couteau dont le manche est constitué de la même plaque que la lame, enroulée sur elle même… Original et sympathique. Le coutelier réalise aussi des couteaux plus classiques.

En savoir plus : Facebook de Bagatelles Forge.

Tom Fleury

Tom Fleury est connu pour sa technique qui permet d’incruster des objets et des images dans de la résine transparente. Il réalise des couteaux avec cette technique et vends des plaques à d’autres couteliers. Les couteaux présentés ne sont donc pas tous de lui. Tom Fleury réalise aussi des couteaux avec des manches plus traditionnels.

En savoir plus : page Facebook de Tom Fleury.

Arfèvre Créations Forgées

Mon attention avait été retenue par deux couteaux noirs en acier à l’azote, dont les lignes me plaisaient beaucoup. Sur la table, aussi, des très beaux couteaux émaillés à chaud. Une approche originale très sympathique.

En savoir plus : Site d’Arfèvre Créations Forgées

La forge du serpent

J’ai aimé l’aspect rustique des couteaux présentés, avec la lame laissée brute de forge au dessus de l’émouture ou les lames sandwich. La femme du forgeron, très sympathique, m’explique que les lames sandwich sont constituées de plusieurs couches d’acier différents martelés, dont certains couches d’acier au Nickel. Lorsque la lame est plongée dans l’acide, l’acier au Nickel résiste mieux. Cela explique l’aspect ravagé de ces lames.

En savoir plus : Site de la Forge du Serpent.

Forge Viruce

C’est une grande hache en acier Damas qui a attiré mon attention. La Forge Viruce propose des couteaux et autres articles d’inspiration médiévale, tout comme le forgeron…

En savoir plus : Facebook de la Forge Viruce

Le Béglais

C’est l’étrange mécanisme actionné par ce qui ressemblait à un joint torique qui a attiré mon attention. A l’usage il se révèle très souple et très pratique d’utilisation pour ouvrir et fermer le couteau à une main. Le Béglais est un couteau de grande valeur, certains modèles sont incrustés de météorite.

En savoir plus : Facebook de l’Aiguiseur

Thierry Desnoix

Des couteaux simples, élégants et rustiques à la fois.

En savoir plus : Page Facebook de Thierry Desnoix

JYKnives

Ces couteaux sont réalisés par Jean-Yves Drouard, ancien militaire. Les modèles entourés de cordage ont attiré mon attention. Un plaque forgée à la main, trempée uniquement dans la zone du tranchant pour plus de solidité. Des couteaux virtuellement indestructibles. Une approche pratique et efficace.

En savoir plus : Page Facebook JYKnives.

Wildsteer

Wildsteer est une marque française qui réalise de très bons couteaux pour les sports en pleine nature. Une conception solide avec des lames forgées et de très bonnes matières.

En savoir plus : Site de Wildsteer.

Claude Dozorme

Claude Dozorme est une des grandes coutelleries Thiernoises. Le modèle qui a attiré mon attention est le couteau pliant ultra plat. Pratique pour tenir dans la poche !

En savoir plus : Site Claude Dozorme.

Je les ai croisés avant Coutellia. A mon avis ils méritent d’être dans ce repérage…

Arto

Je les ais croisés au marché de Noël. Nous avions flashé sur le modèle Alpin. Les couteliers sont des jeunes très sympathiques avec qui nous avions pu un peu discuter. Arto réalise des couteaux très originaux en plus de modèles classiques.

En savoir plus : Page Facebook d’Arto.

Déglon

J’ai eu l’occasion de croiser leur responsable technique, qui s’est avéré être très sympathique. Déglon est une marque de référence qui réalise des couteaux professionels de très bonne qualité.

En savoir plus : Site de Déglon.

Florinox

La coutellerie Florinox réalise ses propres modèles ainsi que des couteaux pour d’autres marques.

En savoir plus : Site de Florinox

Wichard

Wichard propose des couteaux pour tous les sports outdoor. Le modèle bois est réalisé en fibre de carbone et bois d’olivier. Il est à la fois léger et très résistant, comme toute la gamme.

En savoir plus : Page Facebook de Wichard.